sukro4dSukrosa akan meleleh pada suhu 186 °C (367 °F) dan membentuk karamel.Seperti karbohidrat lainnya, sukrosa jika terbakar akan menghasilkan karbon dioksida dan air. Contohnya, untukDilapisi tepung bumbu renyah yang cukup tebal jika dibanding kacang Shanghai, oleh sebab itu kacang atom sering dijadikan topping tambahan hidangan berkuah seperti soto atau mie rebus. Jika ingin membuat kacang sukro sendiri, cara